Eier kochen topf salz Das Platzen der Schale lässt sich ebenfalls verhindern, wenn man das Ei am unteren Ende anpikt. Denn dort befindet sich eine kleine Luftkammer, die sich bei Erwärmung ausdehnt. 1 › Rezepte › Kochen. 2 Hallo, wenn man relativ viel Salz ins Wasser gibt dann erhöht sich der Auftrieb und die Eier schlagen nicht so leicht auf den Boden. Ansonsten. 3 › essen-trinken › jamie-oliver-kocht-das-perfekte-ei. 4 Zum Eier kochen Wasser in einem Topf sprudelnd aufkochen. Dann die Eier vorsichtig hineingeben - zum Beispiel mithilfe eines Esslöffels. Nun die Eieruhr stellen und je nach gewünschter Garstufe kochen. Für ein Ei der Größe M mit Kühlschranktemperatur gelten folgende Kochzeiten. 5 So funktioniert das Eier-kochen-Rezept: Dampfgarer auf Grad einstellen, Hühnereier in die Garschale legen und je nach Wunsch Minuten dämpfen. 6 Kochzeit fünf Minuten: feste Eiweißhülle umschließt das weiche Eigelb. Kochzeit sieben Minuten: festes Eiweiß und Eigelb, wachsweicher Dotter-Kern. Kochzeit zehn Minuten: Eiweiß und Eigelb. 7 Lege das Ei einige Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, sodass sich die Temperatur etwas angleichen kann. Etwas Salz oder Essig im Kochwasser sorgt dafür, dass das Eiweiß bei einem Bruch der Schale schneller gerinnt und so nichts mehr austritt. 8 Salz bringt nichts, ausser das es den Kochtopf angreift. Wenn man die Eier 15 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nimmt, diese ansticht und die Eier mittels Löffel mit Loch nach oben ins heiße Wasser gibt, ist die Platzgefahr minimal. 9 Um die Eier hart zu kochen, sind Minuten nötig. Wenn man also ein weiches, mittelweiches oder hartes Eigelb bevorzugt, ist die Eier- Kochzeit Minuten, aber nicht länger als 10 Minuten. Es ist wichtig, die Eier nach der Kochzeit sofort abzuschrecken, um ein Weitergaren zu verhindern. warum salz beim eierkochen 10 Als Erstes bringt man einen Topf mit Wasser zum Kochen und gibt eine kleine Prise Salz hinein. Warum? Weil das Ei auch eine kleine Menge. 11 eier kochen tabelle 12