Geräuchertes chilipulver selber machen Die frischen Chilischoten waschen und gut abtrocken. 1 Die Schoten indirekt bei ca. °C so lange räuchern, bis sie richtig eingetrocknet sind (siehe Bild). 2 Die trockenen Schoten im Mixer zu einem feinen Pulver zerkleinern. 3 Die erzeugte Menge ist im Vergleich zum Ausgangsmaterial scheinbar gering. 4 Backen, Trocknen, Heißräuchern, Rubs, Smoker, Beilage. Die frischen Chilischoten waschen und gut abtrocken. Die Schoten indirekt bei ca. °C so lange räuchern, bis sie richtig eingetrocknet sind (siehe Bild). TIP: Das ist auch im Backofen (ganz ohne Raucharoma) möglich. Die trockenen Schoten im Mixer zu einem feinen Pulver zerkleinern. 5 Zunächst werden die gewaschenen, abgetrockneten und aufgeschnittenen Chilischoten mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt. Diese Schoten gilt es dann, im vorgeheizten Backofen bei etwa 75 Grad für etwa vier Stunden zu trocknen. 6 Die Chilis halbieren und für mehr Schärfe die Kerne nach Belieben in den Schoten belassen. Die Gemüsestücke auf ein mit Backpapier oder einer Backpapier-Alternative ausgelegtes Backblech legen, die Chilischoten mit der Haut nach unten legen. Bei °C im Backofen oder Dörrgerät trocknen. 7 Sorry war zu lange nicht mehr hier, ich hab dieses Jahr das erste mal geräuchertes Chili Pulver hergestellt im Smoker. Ich konnte es sehr lange sehr gut bei 50° halten unten im Smoker einen einzelnen Holzscheit glühen lassen, dazu habe ich noch kalt geräuchert min. 8Std oder Länger. 8 Nachdem ich heuer absolut keine Ahnung hatte, was ich mit meiner Chili-Ernte anstellen soll, dachte ich mir: "Probierst halt mal was neues aus!" Am Ende fiel die Entscheidung aufs Räuchern im Kugelgrill. Schritt 1) Chilis putzen, sprich entstielen und entkernen. Hier habe ich gerade meine Ernte. 9 Ich habe für 45 g geräuchertes Paprikapulver 4,99 € bezahlt. Es schmeckt nicht schlecht, aber für den Preis habe ich mich gefragt, ob ich das auch selber ma. geräuchertes paprikapulver selber machen 10 paprikapulver selber räuchern 12