Kohlensäuregehalt mineralwasser Die deutsche Mineralwasserindustrie unterscheidet „klassische“ Mineralwässer (auch „Classic“-Wässer genannt) mit viel. 1 Kohlensäure (H2CO3) ist die Verbindung von Wasser (H2O) mit dem Gas Kohlenstoffdioxid (CO2). Mineralwasser enthält aber nur sehr wenig dieser. 2 Die Verbindung aus Wasser (H2O) und dem Gas Kohlenstoffdioxid (CO2) nennt sich Kohlensäure (H2CO3). Natürliche Kohlensäure entsteht durch vulkanische Vorgänge. 3 Kohlensäure entsteht, wenn Kohlenstoffdioxid in Wasser gebunden wird. Beim Abkühlen und Erstarren des Magmas tief unter der Erdoberfläche entsteht. 4 Die Kohlensäure wird in Verbindung mit Tiefenwasser aus unterirdischen Vorkommen gefördert und dem Natürlichen Mineralwasser, je nach Verbraucherakzeptanz, vor der Abfüllung wieder zugesetzt. Kohlensäuregehalt der Gerolsteiner Mineralwässer: Gerolsteiner Sprudel: 7,0 g Kohlensäure/Liter Gerolsteiner Medium: 4,5 g Kohlensäure/Liter. 5 Der Geschmack von Mineralwasser. Den Geschmack eines Wassers prägen die darin gelösten Mineralien und der Gehalt an Kohlensäure. Je weniger Mineralstoffe enthalten sind, desto neutraler schmeckt das Wasser. Für die geschmacklichen Wechselwirkungen bei Tisch ist vor allem die Kohlensäure verantwortlich: mit interessanten Folgen. 6 Je nach Kohlensäuregehalt, unterscheidet man verschiedene Sorten von Mineralwasser: Classic: viel Kohlensäure (ca. 7 – 8 g/l) Medium: wenig Kohlensäure (4 – 5,5 g/l) Still: nahezu keine Kohlensäure (weniger als 1 g/l) Naturelle: ohne Kohlensäure. 7 Stilles Mineralwasser ist ein natürliches Mineralwasser, das von Natur aus keine/wenig Kohlensäure enthält oder dem die Kohlensäure vollständig oder teilweise entzogen wurde. Es wird teilweise in die grüne Brunnen-Einheitsflasche abgefüllt. Deklaration und Kohlensäuregehalt stiller Wässer sind gesetzlich nicht vorgegeben. 8 Beim Mineralwasser mit der Bezeichnung "Medium" ist die Kohlensäure hingegen noch deutlich spürbar. In beiden Mineralwasserarten beträgt der Kohlensäuregehalt etwa vier bis sechs Gramm pro Liter. Kohlensäurefreies Mineralwasser ist - wie der Name schon verrät - fast vollständig frei von der perlenden Säure. 9 Die Mineralwasser-Arten: Unterschiedlicher Kohlensäuregehalt. Die angebotenen Mineralwasser unterscheiden sich im Wesentlichen in ihrem Kohlensäure-Gehalt. Grundsätzlich können die folgenden Arten voneinander abgegrenzt werden: Natürliches Mineralwasser: stammt aus unterirdischem, reinem Vorkommen;. wasser mit kohlensäure oder ohne 10 Medium: Wasser mit etwas weniger Kohlensäure (4 – 5,5 g/l) · Still: Wasser mit nahezu keiner Kohlensäure . 11