Maische schnaps verhältnis Die Alkoholausbeute einer Maische ist dabei von Obstart zu Obstart anderst, da die eingemaischten Früchte unterschiedlich hohe Zuckeranteile haben. 1 Wie viel Schnaps kann ich mit einer Destille brennen? Beim Destillieren aus eigener Maische sollte die Brennblase einer Destille maximal bis zu 3/4 befüllt. 2 3,1 Liter reiner Alkohol in 18 Liter Maische ergibt 17,2 %. Das Michungsverhältnis sollte dann ca % Alk. ergeben, das habe ich auch. 3 Hefen vergären Zucker zu Alkohol, Essigbakterien vergären den Alkohol zu Essig. Um die Maischen vor mikrobiellem Verderb zu schützen, werden sie durch Zusatz. 4 Das Einmaischen der Früchte (= Obst zermatschen und vergären) – und das Destillieren der Maische (= Schnaps brennen) erfordert ein gewisses Maß an Grundwissen – eine Anleitung zum Schnaps brennen. Erst dann wird das Schnaps herstellen richtig Freude machen. 5 Kommt auf den Alkoholgehalt deiner Maische an. Eine durchschnittliche Apfelmaische dürfte ca. 5,5% haben. Das sind dann 6,6 Liter Alkohol. 80% davon gewinnt man in etwa im Mittellauf (Edelbrand).Das sind dann 5,28 Liter Alkohol. Verdünnt auf 42% werden daraus 12,5 Liter Apfelschnaps! Die Rechnung: Maischmenge X % Alkoholgehalt X 0,8: 0, 6 Aus Kilogramm Maische destilliert der Lohnbrenner durchschnittlich 5 Liter reinen Alkohol, das heisst rund 12 Liter Obstbrand zu 42 Vol.% S teuern zahlen Auf Spirituosen, ob importiert oder in der Schweiz hergestellt, lastet eine Steuer von 29 Franken pro Liter reinen Alkohol. 7 Die fertige Maische wird in Gärbehälter umgefüllt. Dabei wird nur die Hälfte des verfügbaren Volumens genutzt, da ansonsten die Flüssigkeit beim Gären überlaufen könnte. Der Gärbehälter, der an einem Ort stehen sollte, an dem zwischen 18 und 21 Grad herrschen, wird luftdicht verschlossen. 8 Im ersten Brenngang (dem Raubrand) erhältst du ca % der Maische mit ca. 60%vol. Alkohol (wenn die Maische um die 20%vol. hatte), vergiss dabei nicht den Vorlauf abzutrennen. Somit hast du noch l Raubrand, den du schon gut als Obstler trinken kannst, sofern du Vor- und Nachlauf abgetrennt hast. 9 Die anderen beiden Drittel Zucker fügen Sie der Maische im Abstand von Tagen hinzu bzw. spätestens dann, wenn die Gärung deutlich nachlässt. Hinweis: Damit die Hefe den Zucker vergären kann, muss er ganz aufgelöst sein. wieviel schnaps aus 100 liter maische 10