Sauerkraut selbstgemacht haltbarkeit Glas gekauft hast. Frisches Sauerkraut wird ohne Salzlake verkauft und ist daher nur wenige Tage im Kühlschrank haltbar. Pasteurisiertes Kraut. 1 Frisches Sauerkraut hält sich im Kühlschrank bis zu vier Wochen. Dafür sollte es luftdicht verpackt sein. Kaufst du Sauerkraut in Gläsern oder. 2 Frisches und in Beuteln luftdicht abgepacktes Sauerkraut hält bei einer Lagerung im Kühlschrank dagegen lediglich bis zu vier Wochen. Unser Lieblingssauerkraut. 3 die Haltbarkeit des Sauerkrautes beträgt etwa ein halbes Jahr. Ansetzen im Steintopf – Vorbereitung. 4 Selbstgemachtes Sauerkraut ist ca. 3 Monate haltbar. So viel in aller Kürze. Aber wie immer kommt es auf die Details an. Wenn du im Supermarkt ein Glas Sauerkraut aus dem Regal nimmst, wo auch die Dosen mit Erbsen, Bohnen, Tomaten stehen, ist dieses Sauerkraut haltbar – bis du es öffnest. 5 Möchtest du Sauerkraut selbst herstellen, musst du dafür Weißkohl fermentieren. Wie das funktioniert, erfährst du hier: Sauerkraut selber machen: Rezept in wenigen Schritten. Das frische Sauerkraut hält auch ungekühlt etwa ein Jahr lang. Erhitzt du es nach der Fermentation, kannst du das Sauerkraut einmachen und so seine Haltbarkeit noch. 6 Nach drei Wochen ist das Kraut fertig und kann in den Kühlschrank umziehen. Dort ist es mehrere Wochen haltbar. Kimchi – die koreanische Leckerei Kimchi ist in Korea das, was in Deutschland das. 7 Um Sauerkraut selber zu machen, benötigt man außerdem einen Krauthobel (erhältlich in unterschiedlichen Größen). In einer Schüssel wird das gehobelte Kraut aufgefangen. Außerdem helfen ein Krautstampfer und ein Gärtopf aus Steingut. Diesen gibt es je nach Bedarf mit einem Volumen zwischen 3 und 50 Litern. Außerdem benötigt man Salz. 8 Die Haltbarkeit ist daher etwas reduziert, aber immernoch locker Monate haltbar. Durch den Verzicht auf das Erhitzen werden viele gesundheitsfördernde Mikroorganismen im Sauerkraut erhalten. Du kannst Sauerkraut übrigens auch einfrieren. Im Tiefkühler bleibt es bis zu 6 Monate haltbar. 9 Um Sauerkraut selber zu machen, benötigt man außerdem einen Krauthobel (erhältlich in unterschiedlichen Größen). In einer Schüssel wird das gehobelte Kraut aufgefangen. Außerdem helfen ein Krautstampfer und ein Gärtopf aus Steingut. Diesen gibt es je nach Bedarf mit einem Volumen zwischen 3 und 50 Litern. sauerkraut selber machen 10 Auch wenn Sauerkraut durch seinen besonderen Herstellungsprozess lange haltbar ist, gibt es einige Punkte, die man hierbei beachten sollte. So. 11