Unterschied zwischen cassia zimt und ceylon zimt Der Unterschied zwischen Zimt Ceylon und Cassia ist zum einen die Herkunft. 1 › magazin › gewuerzlexikon › was-ist-cassia-z. 2 Beide Sorten unterscheiden sich im Aroma, im Aussehen und auch im Preis. Der teurere Ceylon-Zimt gilt als feiner im Aroma, Cassia als kräftiger. 3 Die Cassia-Zimtstangen sind sehr viel gröber und dicker als die des Ceylon-Zimtes. Zudem sind sie in der Farbe dunkler und haben einen. 4 Ceylon-Zimt ist jedoch meist nur in Feinkost- oder Asialäden zu kaufen und um einiges teurer als Cassia-Zimt. Cassia-Zimt ist der günstigere und qualitativ minderwertigere Zimt. Er wird hauptsächlich für Backwaren, Tees und Gewürze verwendet und weist einen hohen Anteil an Cumarin vor. 5 Cassia Zimt wird überwiegend in China angebaut und wird daher auch China Zimt genannt. Aufgrund des höheren Anteils von Zimtaldehyd ist der Geschmack würziger und auch schärfer. Die Zimtstangen sind viel gröber und dicker als Ceylon Zimtstangen und haben einen starken Geruch. 6 Im Vergleich zum Ceylon-Zimt ist Cassia die meistverkaufte Zimtart. Er ist unter der Bezeichnung Chinazimt bekannt und stammt ursprünglich aus dem Süden Chinas. Gewonnen wird er aus der Rinde des Cinnamomum Cassia Baumes. Ein wesentlicher Unterschied zur Ceylon-Sorte ist das Aussehen. 7 Ceylon-Zimt hat ein feines, zurückhaltendes Aroma. Cumarin kommt kaum vor. Herkunft: Sri Lanka, Madagaskar. Cassia-Zimt besteht aus einer einzigen dicken, eingerollten Rinde vom Cassia-Zimtbaum. Cassia schmeckt aromatisch, würzig, leicht süß und enthält meist viel Cumarin. Herkunft: Indonesien, China. 8 Während Ceylon und Cassia ähnliche Gehalte an Aromastoff Zimtaldehyd aufweisen, ist Ceylon Zimt reich an Eugenol. Selbiges wirkt schmerzstillend und entzündungshemmend. Dagegen ist Cassia besonders reich an giftigem Cumarin, einem Blutverdünner und Problemstoff für Leber und Niere. 9 Cassia-Zimt schmeckt würziger und hat ein intensiveres Aroma als Ceylon-Zimt. Äußerlich kann man den Unterschied zwischen Ceylon-Zimt und Cassia-Zimt sofort erkennen. Der Ceylon-Zimt ist erkennbar an mehreren dünnen Ceylon-Zimtbaumrinden, die in Röllchen zusammengehalten werden. ceylon-zimt test 2021 10