Wie bekommt man schweinebraten weich

Manchmal ist er auch schön weich (1,5 Std. Grad), aber gestern war er wieder, na ja, man konnte ihn schon essen, aber zart ist was. 1 Also für ein g Stück vom Schwein brauch man in der Regel ohne vorher Anbraten Dein Fleisch ist wieder weich geworden, weil es in der Pfanne Wasser. 2 Was ist der Unterschied zu Fleisch, das mit zunehmender Garzeit immer weicher wird, ich denke z.B. an Rinderrouladen oder Lammkeule. 3 Die verbliebenen Zutaten zugeben und aufkochen lassen. Das Ganze wird dann zum Fleisch in den Kochtopf gegeben und soll dann bei geringer Hitze Stunden. 4 Die Knoblauchzehen, falls gewünscht, in feine Scheiben schneiden und ebenfalls um den Braten verteilen. Wichtig: Nun ca. 2cm Wasser um den Braten gießen. Sonst wird der Braten trocken. Den Braten gut pfeffern und salzen, die obere Seite des Bratens genügt. Deckel drauf und ab in den Backofen bei ca. Grad. 5 2 Beiträge (ø0/Tag) Habe jetzt verschiedenste Rezepte und Fleischstücke für den sonntäglichen Schweinebraten ausprobiert (meistens klassisch, d.h. anbraten und dann in den Ofen mit Brühe, Gemüse etc., °C, ca. 1,5h pro 1kg). Leider wird das Fleisch immer trocken. 6 Dann aus dem Sud eine Soße herstellen und den kalten Braten mit der Brotschneidmaschine in Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine Auflaufform anrichten, mit der heißen Soße übergießen, abdecken und 30 Minuten bei ° im Backofen fertigbacken. Gelingt immer calli01 Hallo Muggi. 7 Zum Erhitzen solltest du den Schweinebraten in die Soße geben und entweder in der Mikrowelle oder in einem Topf auf dem Herd langsam erwärmen.. Übrig gebliebener Schweinebraten lässt sich auch kalt als Aufschnitt auf Brot oder Brötchen genießen. 8 1. Gemüsezwiebel, Knoblauch, Möhren und Sellerie schälen und in Stücke schneiden. 2. Die Hälfte des Butterschmalzes in einer heißen Cocotte zerlassen und Schweinebraten von allen Seiten scharf anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen. Backofen auf °C Umluft vorheizen. 3. Restliches Butterschmalz in die Cocotte geben, Gemüse. 9 Der Schweinebraten wird also mit Senf eingerieben, gesalzen und gepfeffert und dann rundum im Bräter angebraten, bis er eine schöne Farbe hat. Danach wird er zur Seite gestellt und eine gewürfelte Zwiebel wird mit Lorbeerblättern und Piment angebraten. Diese drei Zutaten sind neben dem Senf unverzichtbar für dieses Schweinebraten Rezept. schweinebraten saftig und zart 10 schweinebraten nachgaren 12