Wie gesund ist petersilienwurzel › ratgeber › gesundheit › Petersilienwurzel-Gesundes-Gemues. 1 Inhaltsstoffe Inhaltsstoffe. Petersilienwurzel enthält u.a. Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C und Provitamin A sowie die Mineralien Kalzium, Kalium und Eisen. 2 Petersilienwurzeln enthalten außerdem viele Vitamine der wichtigen B-Gruppe, die vorrangig für die Funktion der Nerven, den Gehirnstoffwechsel und den. 3 Eisen: ist für die Blutbildung verantwortlich. · Vitamin C: stärkt die Abwehrkräfte. · Ätherische. 4 Die Petersilienwurzel ist ein klassisches Wintergemüse. Durch seine vielen gesunden Inhaltsstoffe, zum Beispiel die Ballaststoffe und das Vitamin C, stärkt es das Immunsystem. 5 Die Petersilienwurzel enthält 41 mg Vitamin C pro g. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt als Tagesdosis eine Zufuhr von 90 – mg für Erwachsene. Das bedeutet, bereits g der Petersilienwurzel genügen, um Prozent des Tagesbedarfs abzudecken. 6 Wie gesund sind eigentlich Petersilienwurzeln? Die zahlreichen wertvollen Inhaltsstoffe der Petersilienwurzel bewogen sogar Karl den Großen, ihren Anbau per Dekret zu befehlen. Neben B-Vitaminen, Eiweiß, Kalzium und Eisen enthalten die gelblich-weißen bis hellbraunen Wurzeln vor allem eine dicke Portion Vitamin C: Mit einer Portion. 7 Ätherische Öle: sorgen nicht nur für den würzig-aromatischen Geschmack des Gemüses, sondern sind auch sehr gesund. In Petersilienwurzeln steckt unter anderem Apiol, auch Petersilienkampfer genannt, welches harntreibend, entwässernd und blutreinigend wirken soll. 8 Als gesund gilt die Petersilienwurzel jedoch auch wegen folgender beiden Kriterien: Zum einen trägt der hohe Ballaststoffgehalt der Wurzel bei zugleich geringem Kaloriengehalt zu einem gesunden und. 9 Vitamin-Bombe: So gesund ist das Wurzelgemüse. Gesund ist Petersilienwurzel auch deshalb, weil sie einen hohen Vitamin C-Gehalt hat. Eine Portion von Gramm deckt bereits den Tagesbedarf zu. petersilienwurzel salat 10