Iod stärke komplex versuch Die Iodprobe (Iod-Stärke-Reaktion) ist ein. 1 Für die Iod-Kaliumiodidlösung werden einige Schuppen Iod in einer verdünnten Kaliumiodidlösung gelöst. Eine klare Stärkelösung lässt sich durch Aufkochen und. 2 Versuch: Temperaturabhängigkeit der Bildung des Iod/Stärke-Komplexes. Der wechselseitige Nachweis von Iod und löslicher Stärke (Amylose) beruht auf der. 3 Der Versuch kann in der Qualifikationsphase Q2 zum Thema Kohlenhydrate durchgeführt werden. Die Iod-Stärke-Reaktion sollte jeder Schüler und jede Schülerin. 4 Die Reaktion hin zum Iod-Stärke-Komplex verläuft exotherm unter Wärmeabgabe. Nach dem Prinzip von Le Chatelier weicht das chemische Gleichgewicht bei einer Erwärmung dem ausgeübten Zwang aus. Eine Erwärmung begünstigt also die endotherme Teilreaktion und das Gleichgewicht verschiebt sich in Richtung der Ausgangsstoffe, die Lösung. 5 Der Versuch kann in der Qualifikationsphase in das Thema Kohlenstoffe eingebaut werden. Die Reaktion kann in diesem Kontext als Nachweis von Stärke in Lebensmitteln genutzt werden. Dazu können bekannte Nahrungsmittel wie Kartoffeln oder Nudeln auf ihren Stärkegehalt untersucht werden. 6 Die Iodprobe (Iod-Stärke-Reaktion) ist ein nasschemisches Verfahren zum Nachweis von Stärke, für die früher fast ausschließlich Iod-Kaliumiodid-Lösungen nach Lugol verwendet wurden. (Umgekehrt ist die Iodprobe auch zum Nachweis von Iod durch den Einsatz einer Stärkelösung anwendbar.). 7 Der Iod-Stärke-Nachweisdient zum einfachen Nachweis von Stärkemittels einer Iodid-Lösung. Der Nachweis kann als optische Farbveränderung wahrgenommen werden. Bestandteile. Eine Iod-Kaliumiodid-Lösung bildet die klassiche Grundlage für den Nachweis von Stärke. 8 Es entsteht die „Iodstärke“, eine Einschlußverbindung, die - je nach Konzentration der verwendeten Iod-Lösung - eine tiefblaue, blauviolette bis schwarze Färbung aufweist. Zum Anderen ist die Iodprobe auch zum Nachweis von Iod durch den Einsatz einer Stärkelösung anwendbar. 9 Eine Dissoziation des Iod-β-Cyclodextrin-Komplexes erreicht man zum einen durch Erhitzen des Feststoffes. Das ausgetriebene Iod erkennt man an der Farbe des Dampfes und an dem positiven Ausfall der Iod-Stärke-Reaktion. Auch durch Zugabe von Wasser erreicht man die allmähliche Dissoziation. iod-stärke-komplex erhitzen 10 iod-stärke-reaktion reaktionsgleichung 12