Verdauung kohlenhydrate Die Verarbeitung von. 1 Die Spaltung der Kohlenhydrate beginnt im Mund mit der α-Amylase des Speichels, die die Polysaccharide der Nahrung in Oligo- und Disaccharide. 2 Die Verdauung der Kohlenhydrate beginnt bereits im Mund: Beim Kauen der Nahrung setzt der Körper mit dem Speichel das Verdauungsenzym Amylase frei. 3 Ähnlich wie bei den Proteinen bestehen die Kohlenhydrate aus langen Glukoseketten, die im Zuge der Verdauung zu Einfachzuckern abgebaut werden müssen. 4 Die Verdauung der Kohlenhydrate beginnt bereits im Mund: Beim Kauen der Nahrung setzt der Körper mit dem Speichel das Verdauungsenzym Amylase frei. Dieses spaltet den Mehrfachzucker vorerst in Zweifachzucker. Durch unsere Magensäure wird diese Spaltung unterbrochen und im Dünndarm wieder fortgesetzt. 5 Aufnahme und Verdauung von Kohlenhydraten beim Menschen. Wie jede Nahrungsaufnahme bzw. Verdauung beginnt die Verdauung von Kohlenhydraten im Mund durch die Speichelamylase. Hierbei wird die aufgenommene Stärke bzw. Amylose und Glycogen durch Hydrolyse in kleinere Kohlenhydrat-Einheiten gespalten. 6 Sie gibt nämlich Verdauungssäfte an den Zwölffingerdarm ab, die weitere Enzyme für die Kohlenhydrat-Verdauung enthalten. Außerdem ist das Bauchspeicheldrüsen-Sekret alkalisch (pH 8,2 bis 8,5), neutralisiert somit also den sauren Nahrungsbrei aus dem Magen. 7 Ziel der Verdauung durch die Verdauungsorgane ist es, die Nährstoffe unserer Nahrung in kleine, vom Körper verwertbare Bestandteile zu zerlegen. Dabei helfen die sogenannten Verdauungsenzyme unsere Grundnährstoffe — Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße — in ihre Grundbausteine zu zerkleinern. 8 Kohlenhydratverdauung. Ähnlich wie bei den Proteinen bestehen die Kohlenhydrate aus langen Glukoseketten, die im Zuge der Verdauung zu Einfachzuckern abgebaut werden müssen. Man unterscheidet hier drei grundlegende Einfachzucker: Glukose. Fruktose. Galaktose. Aus diesen drei Einfachzuckern setzen sich die Zweifachzucker Saccharose (Glukose. 9 Kohlenhydratverdauung. Umfasst die Aufnahme (Resorption) sowie den Ab-, Um- und Aufbau der Kohlenhydrateim Organismusals Vorgang der Energieversorgung der Zelle; Kohlenhydrate werden im Körper zu Glukoseumgewandelt und können somit von den Zelleaufgenommen werden. Der Körper baut ständig Glukoseab und auf. 1 = Alpha-Amylase. verdauung kohlenhydrate dünndarm 10 Die Kohlenhydratverdauung beginnt bereits im Mund. Im Speichel befindet sich das stärkespaltende Enzym Alpha-Amylase. Die Amylase spaltet die Stärke. 11