Blitzblätterteig das große backen Auf ein Backblech setzten und evtl. mit Eistreiche bestreichen, sie sollte möglichst nicht am Rand herunterlaufen. Bei °C ca. min. backen. 1 Dieser Blitzblätterteig ist schnell zubereitet und so lecker. Mit unserem Rezept kannst du den knusprigen Teig nun einfach selber machen. 2 Das perfekte Blitzblätterteig-Rezept mit Bild und einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Mehl, Wasser, Salz & die sehr kalte Butter in Würfel geschnitten. 3 Boden blind backen. Getrocknete Hülsenfrüchte auf das Backpapier geben und den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen. Dann im vorgeheizten Backofen bei °C (E-. 4 Zutaten für den Grundteig: g Mehl ml Wasser30 g Butter15 g Zucker10 g Salzfür die Ziehbutter g Butter45 g Mehl. Mögliche Füllungen. 5 Den Teig um 90 Grad drehen, noch einmal zu einem Rechteck von ca. 50 x 25 cm ausrollen und direkt die zweite doppelte Tour geben. Das Teigpäckchen in Frischhaltefolie einschlagen und 15 min im. 6 Schritt 1: Zubereitung des Blitzblätterteigs. Alle Zutaten – außer der Butter – in der Maschine mit dem Knethaken vermischen: Zuerst zwei min auf Stufe 2, dann weitere zwei min auf Stufe 3. Erst dann die Butterwürfel hinzufügen und nur kurz weiterlaufen lassen. 7 1. Ei (Gr. M) Etwas Mehl zum Arbeiten. Geraspelte Butter zugeben und mit dem Mehl-Mix vermischen. Kaltes Wasser und Ei zugeben. Mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten. Der Teig soll dabei nicht zu warm werden, deshalb mit den Händen so kurz wie möglich kneten. 8 Für den Blitzblätterteig: Den Ofen auf °C vorheizen. Das Mehl, Wasser, Salz, Zucker und die Butter in eine Rührmaschine geben und mit dem Knethaken-Aufsatz Minuten verkneten. Wenn der. 9 Feines Gebäck nach holländischer Art. Aus einem Blitzblätterteig werden kleine Schnittchen geschnitten, goldbraun gebacken und anschließend aprikotiert. Dazwischen nimmt eine feine Crème-Pâtissière-Sahne Platz. Zum Schluss werden die Creme-Schnitten mit einer Zuckerguss-Glasur veredelt. holländische blätterteigschnitten 10