Leberwurst rezept ddr Das Schweinefleisch grob in Stück schneiden und mit wenig Wasser (es reicht, wenn das Fleisch gerade so bedeckt ist), einer Zwiebel und der Knoblauchzehe. 1 Das perfekte Omas Leberwurst Rezept-Rezept mit Bild und einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Die Leber wird in Stücke geschnitten,ebenso die Schwarten. 2 g Schweineleber · 2 kg Schweinelunge und -herz · g fleischiger Halsspeck · g Speckschwarte · g Reis · g Salz · 3 Hierbei handelt es sich um ein etwas abgewandeltes Rezept aus den er Jahren. Diese Art der Leberwurst kommt meines Wissens vor allem aus. 4 Die Würste in kochendes Wasser legen, auf kleiner Flamme langsam gar kochen (der Siedepunkt darf nicht erreicht werden), herausnehmen und zum Auskühlen auf ein Brett legen. Die Wurst mit einer Nadel etwas angestochen in einer gefetteten Bratpfanne braten. 5 Hausmacher Leberwurst. Köpfe, Innereien und Zwiebeln werden mit der 5-mm-Scheibe gewolft, mit Leber, Wammen, Backen und Gewürzen vermischt und nochmals durch die 5 mm Scheibe gelassen. Die nach dem Zugeben von 1,5 Liter Brühe gut durchgemengte Masse wird in Kranzdärme, Krausen oder Blasen gefüllt. 6 Von der Dosenwurst das Fett entfernen, nur in einem bißchen davon die kleingeschnittene Zwiebel glasig werden lassen. Die Leberwurst dazugeben, leicht zerdrücken, den Majoran unterrühren. Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz?. 7 Die Leber wird in Stücke geschnitten,ebenso die Schwarten und das Schweinefleisch. Das ganze wird zweimal durch den Wolf gedreht,mit den Gewürzen und der Brühe vermengen. Dann in Gläser füllen und 2 Stunden bei ca 80 grad im Backofen oder Einkocher zukochen und auskühlen lassen. Rezept melden. Rezept bewerten. 8 Hausmacher Leberwurst Zutaten in kg: Schweinekopffleisch 3,0 Schweinewammen und Backen 4,0 Schweineleber 1,0 Innereien, Pansen, Magen 2,0 Gewürze in g: Kochsalz Pfeffer 25 Majoran 25 Zwiebeln Köpfe, Innereien und Zwiebeln werden mit der 5-mm-Scheibe gewolft, mit Leber, Wammen, Backen und Gewürzen vermischt und nochmals durch die 5 mm. 9 Warme Leberwurst. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr Für 4 Personen. Diese Zutaten brauchen wir Eine Büchse Land- oder Hausmacherleberwurst ( g). leberwurst aus schweinebauch 10 Hausmacher Leberwurst Anleitung & Rezept. Ich zeige dir meine Hausmacher Leberwurst im Glas und wie du sie einfach im Darm räuchern kannst. 11