Lummerbraten im backofen zubereiten auf Grad Ober-/Unterhitze (Umluft Grad) vorheizen. 1 Schweinerücken trocken tupfen. Die Gewürze im Mörser zerstoßen und vermischen. 2 Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und das Fleisch rundherum scharf anbraten. 3 Den Lummerbraten einen Tag vorher einsalzen und in eine Schüssel legen und im Kühlschrank durchziehen lassen. Dann in einen mit Olivenöl gefetteten Bräter. 4 Lummerbraten -backofen - Wir haben 29 beliebte Lummerbraten -backofen Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - abwechslungsreich & einfach. Jetzt ausprobieren mit ♥ ♥. 5 Lummerbraten zubereiten Bevor der Braten bei Grad in den Ofen geschoben wird, reiben wir das zarte Fleisch in diesem Rezept für Lummerbraten mit Gewürzen wie Senf- und Korianderkorn, Paprikapulver und Piment ein. 6 Lummerbraten nach Geschmack würzen und in die gefettete UltraPlus legen. Zwiebel, Möhre und Knoblauch zufügen. Zugedeckt ca. 1 Stunde bei ° (Ober- und Unterhitze) im Backofen garen. 7 2 Std 15 Min. 1. Backofen auf * vorheizen. Fleisch abwaschen, abtrocknen und in dem frisch gemahlenem Pfeffer wenden. Von allen Seiten in heißem Butterschmalz oder Öl scharf anbraten. 2. Nun mit der Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben auf 90* zurückschalten und auf mittlerer Stufe für ca. 2 Stunden garen lassen. 8 Den Lummerbraten einen Tag vorher einsalzen und in eine Schüssel legen und im Kühlschrank durchziehen lassen. Dann in einen mit Olivenöl gefetteten Bräter legen. Kräuter der Provence auf den Braten streuen. Backofen auf Grad vorheizen. Tomaten grob schneiden. Die Paprika entkernen, waschen und ebenfalls grob schneiden. 9 Bräter ohne Deckel auf den mittleren Rost in den Ofen schieben. 20 Minuten garen. Dabei einmal wenden. Lummer Braten in Alu Folie wickeln. Vor dem Anschneiden 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Den Fleisch Saft, der sich dabei sammelt, kann man für eine Sauce in den Bräter gießen. Kurz aufkochen. lummerbraten rezept 10 Mediterraner Lummerbraten im Backofen ; Lummerbraten gegrillt mit Rosmarinkartoffeln und Bohnen - Rezept. Rezept von MausVoh ; Lummerbraten mit Zitronen Sahne. 11