Gänsebrust wie lange Die Gänsebrust im Ofen bei °C für. 1 › Zutaten › Fleisch. 2 Die Gänsebrüste in einen kalten Ofen auf die mittlere Schiene stellen und bei °C Ober-/Unterhitze für ca. 1 Stunde garen. Nach 1 Stunde. 3 Nach einer 1/2 Stunde die Gänsebrust drehen. 1 Stunde braten und dabei etwa alle 15 min. die Brust mit dem Bratensaft 2 - 3 Mal übergießen. 4 Als Faustregel gilt, dass es etwa eine Stunde dauert, 1 kg Gänsebrust bei Grad Celsius im Ofen zu braten. Es dauert also etwa eine Stunde, um ein kg Gänsebrust bei Grad Celsius zu braten, während es 90 Minuten dauert, ein kg Gänsebrust bei Grad Celsius zu braten. 5 Die Gänsebrust im Ofen bei °C für 90 Minuten backen. Die Gänsebrust aus dem Ofen nehmen, mit der Flüssigkeit vom Boden der Form begießen und über Nacht kalt stellen. Am nächsten Tag das erkaltete Fett entfernen und die Gänsebrust bei °C 30 Minuten garen. Den Braten mit Geflügelfond übergießen. Bei °C für weitere 30 Minuten backen. 6 Die Gänsebrüste auf einem Gitterrost mit darunter liegendem Backblech im Ofen für ca. 10 Minuten garen. Während des Garvorgangs die Sauce zubereiten. 3 Schritt Den Backofen auf Grad Umluft ( Grad Ober- und Unterhitze) hochstellen und die Gänsebrust weitere 20 Minuten garen. 7 1 Std 5 Min Gesamtzeit: 1 Std 15 Min 1. Die Gänsebrust unter kaltem Wasser gründlich waschen und trockentupfen. Von allen Seiten gut mit Salz einreiben und nur auf dem Fleisch, nicht auf dem Fett, auch pfeffern. 2. ml Wasser mit einem gehäuften TL Gemüsebrühe im Schnellkochtopf heiß werden lassen und die Gänsebrust hineingeben. 8 Die Fleischseite der Gänsebrust sollte die Flüssigkeit dabei nur leicht berühren. Schritt 4 Alles für ca. ,5 Stunden in den Backofen schieben, solange bis die Gänsebrust weich ist. Tipp: Messe mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur der Gänsebrust. Bei einer Kerntemperatur von 85°C ist sie perfekt. Schritt 5. 9 1. Die Gänsebrust unter kaltem Wasser gründlich waschen und trockentupfen. Von allen Seiten gut mit Salz einreiben und nur auf dem Fleisch, nicht auf dem Fett, auch pfeffern. 2. ml Wasser mit einem gehäuften TL Gemüsebrühe im Schnellkochtopf heiß werden lassen und die Gänsebrust hineingeben. Deckel drauf und bei höchster Stufe gänsebrust in der pfanne 10 [immer wichtig]: Die Gänsebrust sollte mindestens 3 Stunden und maximal 3,5 Stunden im Ofen gewesen sein. Bei einer kürzeren Garzeit bleibt das. 11