Welches öl zum braten in der pfanne eignen sich zum Braten. Im Handel gibt es spezielle Bratöle, die kann man über Grad erhitzen", sagt Ernährungswissenschaftlerin Daniela Krehl von der Verbraucherzentrale Bayern. 1 › Radio › Bayern 1. 2 Raffiniertes High-Oleic-Sonnenblumenöl ist das beste Öl zum Braten. Kaltgepresstes Sonnenblumenöl sollte aber nur zum Kaltverzehr verwendet. 3 Besonders gut sind Erdnuss-, Sonnenblumen-, Soja- sowie Rapsöl zum Braten geeignet, aber auch Olivenöl kann zum Braten verwendet werden. Eine aus Spanien. 4 Sie müssen aber bedenken, dass kaltgepresste Öle ein ganz eigenen Geschmack mitbringen. Die bessere Variante zum Braten in der Pfanne sind immer spezielle Bratöle. 5 Welches Öl zum Braten nicht geeignet ist Lein-, Distel-, Walnuss und Kürbiskernöl werden fast immer kalt gepresst angeboten und haben einen sehr hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Diese Öle sollte man auf keinen Fall zum Braten verwenden. 6 High-Oleic-Öl zum Braten High-Oleic-Bratöl besteht aus speziellen Sonnenblumen-, Raps- oder Distelsorten, die mehr Ölsäure enthalten und deshalb sehr hitzebeständig sind. 7 Olivenöl ist nicht zum scharfen Anbraten geeignet, für moderate Temperaturen aber gut verwendbar. In einer Pfanne wird es schnell heiß: Wenn sie ohne Inhalt erhitzt wird, sind Temperaturen von über ° C innerhalb weniger Minuten erreicht 2. Nicht jedes Öl oder Fett ist für solch hohe Temperaturen geeignet. 8 Arganöl, Avocadoöl, Butterschmalz, Erdnussöl, High-Oleic-Öl, Kokosöl, Palmöl, raffiniertes Rapsöl, raffiniertes Olivenöl, Sesamöl, Sojaöl, Sonnenblumenöl, Traubenkernöl. Nicht geeignet zum Anbraten nicht hingegen alle kaltgepressten Öle. 9 Olivenöl enthält viele einfach ungesättigten Fettsäuren und ist daher nicht so empfindlich gegenüber Sauerstoff (durch wiederholtes Öffnen der Flasche) wie etwa Lein- oder Walnussöl. Doch. kaltgepresstes öl zum braten 10 Sonnenblumenöl raffiniert · Rapsöl raffiniert · Brat-Olivenöl · Ghee · Kokosöl nativ · Kokosöl neutral · Olivenöl nativ extra. 11 sonnenblumenöl zum braten 12